Resep Bir Pletok Khas Betawi

Meskipun nama minuman ini bir, tapi tidak memabukkan. Minuman khas dari betawi ini justru memiliki khasiat menghangatkan tubuh.

Bahan Bir Pletok :

    Air, 2 liter
    Jahe, 350 gram, memarkan
    Cengkih, 6 butir
    Kayu manis, 5 cm
    Kapulaga, 3 biji
    Serai, 5 batang, memarkan
    Kayu secang, 25 gram
    Pala, 1/2 butir, memarkan
    Gula pasir, 500 gram
    Garam, secukupnya

Cara membuat Bir Pletok :

    Campur air dan gula dalam panci bertangkai.
    Masukkan jahe, rebus di atas api sedang hingga mendidih dan gula larut.
    Tambahkan kayu secang, aduk rata.
    Masukkan kayu manis, cengkih, kapulaga dan pala.
    Tambahkan serai, masak di atas api kecil hingga aroma rempahnya keluar, kurang lebih 1 jam.
    Saring dan sajikan.

Untuk 10 gelas Bir Pletok

Tips Bir Pletok :

    Jika ingin aroma rempahnya lebih terasa, diamkan rebusan bir pletok semalam, baru kemudian disaring.
    Gunakan selalu gula pasir yang putih dan bersih agar hasilnya bagus.