Resep Sambal Tomat

Diantara resep aneka sambal yang ada, sambal tomat merupakan yang paling populer. Cocok disandingkan dengan berbagai hidangan sayuran apa saja, hanya dimakan dengan nasi putih dan lauk pun juga enak dan nikmat. Penggunaan bahan tomat menjadikan rasanya pedas segar menggugah selera. Cara membuat sambal tomat tergolong cukup mudah dan murah. Berikut ini resep sambal tomat enak yang dapat anda coba dirumah.

Bahan Sambal Tomat :

    10 butir bawang merah, iris tipis- tipis
    2 buah tomat ukuran sedang, dipotong- potong
    4 buah cabai rawit, iris tipis- tipis
    Jeruk nipis, gula, dan garam secukupnya

Cara Membuat Sambal Tomat:

    Campurkan semua bahan di atas kecuali jeruk nipis menjadi satu, kemudian haluskan hingga rata.
    Tambahkan perasan jeruk nipis.
    Sajikan bersama nasi panas atau segala jenis masakan.

Resep Sate Bumbu Kuning

Bahan Sate Bumbu Kuning :

    1/2 kg usus sapi yang agak muda
    3 sdm blueband

Bahan Bumbu :

    1 sdm ketumbar
    1/2 sdt jinten
    1 ptg lengkuas
    1 ptg kunyit
    5 btr kemiri
    5 bh bawang merah
    3 siung bawang putih
    haluskan bumbu-bumbu diatas
    2 btg sereh
    2 lbr daun salam
    gula merah dan royco rasa daging sapi secukupnya

Cara Memasak Sate Bumbu Kuning :

    Panaskan mentega, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, salam sereh hingga harum, sisihkan.
    Rebus usus sampai setengah matang, lalu masukkan bumbu-bumbu yang telah ditumis tadi, gula merah dan royco. Masak sampai matang dan agak kering, angkat.
    Setelah agak dingin, tusuk-tusukkan pada tusukan sate, kemudian panggang hingga kuning kecoklatan, hidangkan.

Resep Sate Buntel

Sebelum Sate Buntel dibakar jangan lupa untuk membuat guratan sekitar buntelan daging agar saat dibakar matangnya merata. Selamat mencoba resep masakan Sate Buntel untuk 12 tusuk ini.

Bahan Sate Buntel :

    Daging kambing cincang, 350 gram
    Lemak jala kambing, 100 gram
    Margarin, 2 sendok makan

Bumbu halus :

    Bawang merah, 7 butir
    Bawang putih, 3 siung
    Ketumbar, 1 sendok teh, sangrai
    Merica, 1/2 sendok teh,
    Air asam jawa, 1/3 sendok teh
    Garam, secukupnya
    Gula pasir, 1/2 sendok teh

Sambal Kecap :

    Cabai rawit, 5 buah, iris tipis
    Bawang merah, 5 butir,iris tipis
    Kecap manis, 5 sendok makan
    Kecap asin, 1 sendok makan
    Jeruk limau, 2 buah, ambil airnya

Cara memasak Sate Buntel :

    Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, angkat.
    Campur bumbu halus dengan daging kambing. Aduk hingga rata.
    Bagi adonan menjadi 12 bagian, bentuk adonan bulat lonjong.
    Tusuk masing-masing bulatan daging dengan tusuk sate. Lakukan hingga adonan habis.
    Potong lemak jala kambing ukuran 5×5 cm. Bungkus tiap adonan dengan selembar lemak jala.
    Panggang / bakar sate di atas bara api / arang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Balikkan sate agar rata matangnya. Angkat.
    Sambal kecap : campur semua bahan, aduk hingga rata.
    Sajikan hangat sate buntel dengan sambal kecap.

Resep Sambal Rica

Bahan Sambal Rica :

    Bawang merah, 4 butir
    Cabai merah, 5 buah
    Cabai rawit, 7 buah ( sesuai selera )
    Jahe 1/2 cm
    Serai muda, 2 batang
    Minyak goreng, 2 sendok makan
    Garam, secukupnya
    Gula pasir, secukupnya
    Air jeruk nipis, 2 sendok makan

Cara membuat Sambal Rica :

    Haluskan bawang merah, cabai merah, cabai rawit, jahe dan serai hingga halus.
    Panaskan minyak, tumis sambal hingga harum.
    Bumbui dengan garam, gula dan air jeruk nipis, tumis kembali hingga sambal matang. Angkat, sajikan.

Untuk 2 porsi Sambal Rica

Tips Sambal Rica :
Sambal ini biasa disajikan dengan ikan bakar serta aneka lalapan ( mentimun, kemangi dan lainnya )

Resep Sambal Teri Goreng

Bahan Sambal Teri Goreng :

    Teri jengki, 100 gram
    Minyak goreng secukupnya
    Lengkuas 1 ruas, memarkan
    Serai 1 batang, memarkan
    Daun salam, 1 lembar

Bumbu halus :

    Cabe merah, 4 buah
    Cabe rawit, 10 biji
    Tomat merah, 2 buah
    Bawang merah, 4 butir
    Bawang putih, 2 siung
    Gula pasir, 1 sendok teh
    Garam secukupnya

Cara membuat Sambal Teri Goreng :

    Goreng teri dalam minyak panas sedang hingga kecokelatan dan matang, angkat dan tiriskan.
    Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai dan daun salam hingga harum, lalu masukkan teri, masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat. Sajikan.

Untuk 4 porsi

Resep Sambal Goreng Rebung

Bahan Sambal Goreng Rebung :

    Rebung muda, 150 gram, rebus, iris lebar tipis
    Minyak goreng, 2 sendok makan
    Bawang merah goreng, secukupnya
    Santan, 350 ml dari 1/4 butir kelapa
    Daun salam, 1 lembar
    Lengkuas, 1 cm, memarkan

Bumbu Halus :

    Bawang merah, 4 butir
    Bawang putih, 2 siung
    Cabai merah, 3 buah
    Cabai rawit, 4-5 buah
    Garam, secukupnya
    Gula pasir, secukupnya

Cara memasak Sambal Goreng Rebung :

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum.
    Masukkan rebung, aduk rata.
    Tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut. Angkat.
    Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 4 porsi

Tips Sambal Goreng Rebung :
Agar rebung tidak berbau tajam, rebus rebung dengan air dingin hingga mendidih, angkat dan buang airnya. Ulangi hingga tiga kali.

Resep Sambal Ijo Padang

Bahan Sambal Ijo :

    Cabai hijau, 250 gram, potong kasar
    Bawang merah, 2 butir
    Bawang putih, 1 siung
    Tomat hijau, 1 buah
    Garam, secukupnya
    Gula pasir, secukupnya
    Air jeruk nipis, 1/2 sendok teh
    Minyak goreng, 3 sendok makan

Cara membuat Sambal Ijo :

    Campur cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Kukus selama 5 menit. Angkat dan tumbuk kasar.
    Panaskan minyak, tumis sambal hingga layu dan harum.
    Tambahkan garam, gula, dan air jeruk, aduk rata. Masak hingga sambal matang dan harum. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi Sambal Ijo

Tips Sambal Ijo :
Sambal ini biasa disajikan sebagai pelengkap nasi padang.
Jika ingin sambal lebih harum, tambahkan saja 1 lembar daun jeruk pada saat sambal akan ditumis.

Resep Sambal Kemiri

Bahan Sambal Kemiri :

    Kemiri, 3 butir, goreng
    Bawang merah, 3 butir
    Cabai merah, 2 buah
    Cabai rawit, 6 buah ( sesuai selera )
    Tomat, 1 buah
    Garam, secukupnya
    Gula merah, 25 gram / secukupnya
    Minyak goreng, 2 sendok makan

Cara membuat Sambal Kemiri :

    Campur semua bahan, haluskan.
    Panaskan minyak, tumis sambal hingga harum dan matang.
    Sajikan.

Untuk 2 porsi Sambal Kemiri

Tips Sambal Kemiri :
Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap nasi uduk, soto, sop buntut dan lain sebagainya.

Resep Saus Mayones

Bahan Saus Mayones :

    Kuning telur, 2 butir
    Salad oil / minyak sayur, 250 gram
    Cuka / air jeruk, 1 sendok makan
    Mustard dijon, 1/2 sendok teh
    Garam, secukupnya
    Merica bubuk, 1/2 sendok teh

Cara membuat Saus Mayones :

    Kocok kuning telur dengan kecepatan rendah dan stabil hingga rata.
    Tuang salad oil sedikit demi sedikit bergantian dengan cuka/air jeruk sambil terus dikocok hingga rata dan kental.
    Tambahkan mustard, garam, dan merica bubuk, kocok hingga rata.
    Mayones siap digunakan.

Untuk 300 gram Saus Mayones

Tips Saus Mayones :

    Jika adonan mayones pecah, anda bisa memperbaikinya dengan cara mengocok kuning telur dengan kecepatan sedang dan stabil sambil dituangi adonan mayones yang pecah sedikit demi sedikit hingga habis.
    Agar mayones tidak mudah pecah, tambahkan 1 sendok makan air es ketika salad oil sudah mulai tercampur dengan telur.

Resep Sambal Goreng Hati Kambing

Sambal Goreng Hati Kambing ini sungguh nikmat meski cuma berteman nasi hangat. Namun sayangnya tidak semua orang bisa menikmatinya karena faktor kesehatan.

Bahan Sambal Goreng Hati Kambing :

    Hati kambing, 250 gram, rebus hingga matang, potong bentuk dadu seukuran 1 cm
    Kentang, 150 gram, potong bentuk dadu seukuran 1 cm
    Petai, 10 butir, iris menjadi 2 bagian
    Gula merah serut, 1 sendok makan
    Daun salam, 1 lembar
    Serai, 1 batang, memarkan
    Lengkuas, 2 cm, memarkan
    Santan cair, 150 ml
    Cabai merah, 4 buah, buang bijinya, iris tipis, goreng
    Bawang merah goreng, secukupnya
    Minyak goreng, 500 ml

Bumbu halus :

    Bawang merah, 3 butir
    Bawang putih, 3 siung
    Cabai merah, 7 buah
    Ketumbar, 1/2 sendok teh, sangrai
    Merica, 1/2 sendok teh
    Gula pasir, 1/2 sendok teh
    Garam, secukupnya

Cara memasak Sambal Goreng Hati Kambing :

    Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.
    Tambahkan gula merah, aduk rata. Masukkan hati kambing, petai dan kentang. Aduk rata.
    Tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut.
    Tambahkan cabai merah goreng, aduk rata. Angkat.
    Masukkan sambal goreng hati kambing dalam piring saji. Taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan.

Untuk 4 porsi Sambal Goreng Hati Kambing