Cabai hijau, 250 gram, potong kasar
Bawang merah, 2 butir
Bawang putih, 1 siung
Tomat hijau, 1 buah
Garam, secukupnya
Gula pasir, secukupnya
Air jeruk nipis, 1/2 sendok teh
Minyak goreng, 3 sendok makan
Cara membuat Sambal Ijo :
Campur cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Kukus selama 5 menit. Angkat dan tumbuk kasar.
Panaskan minyak, tumis sambal hingga layu dan harum.
Tambahkan garam, gula, dan air jeruk, aduk rata. Masak hingga sambal matang dan harum. Angkat dan sajikan.
Untuk 4 porsi Sambal Ijo
Tips Sambal Ijo :
Sambal ini biasa disajikan sebagai pelengkap nasi padang.
Jika ingin sambal lebih harum, tambahkan saja 1 lembar daun jeruk pada saat sambal akan ditumis.
